Rapini sauté
Ingredients
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 3 bottes de rapini (brocoli rabe), environ 3 1/4 lb (1.5 kg), rincées, parées et coupées en morceaux de 3 pouces (7.6 cm)
- 3 gousses d'ail, émincées ou écrasées
- 1/2 c. à thé de sel 2 mL
- 1 1/2 tasse (375 mL) de poivron rouge rôti, coupé en dés, provenant d'un pot de 12 oz (341mL)
- 3 c. à table d'amandes effilées, rôties 45 mL
Instructions
- 1. Faire chauffer un grand faitout sur feu moyen-élevé. Ajouter l'huile de canola à la casserole. Ensuite, incorporer le rapini, l'ail et le sel. Bien remuer, réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le rapini soit tendre, en retournant quelques fois durant la cuisson.
- 2. Ajouter le poivron rôti et les amandes grillées; remuer et servir.
- Note du chef: Parfois le rapini peut goûter un peu amer. Si tel est le cas, arroser légèrement le rapini d'environ 1 c. à table de vinaigre balsamique.
Yield
8 portions
serving size
1 tasse (250 mL)
nutritional analysis
par portion
| Calories | 70 |
| Total Fat | 3,5 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fiber | 5 g |
| Sugars | 1 g |
| Protein | 6 g |
| Sodium | 60 mg |
| Potassium | 416 mg |
