Source: Tests sur cuisine CanolaInfo | Catégorie: Plats d’accompagnement, Sauté et friture, Santé du cœur

Rapini sauté

Un mélange de légumes verts et rouges est autant festif que bon pour la santé.

2 c. à table d'huile de canola 30 mL
3 bottes de rapini (brocoli rabe), environ 3 1/4 lb (1.5 kg), rincées, parées et coupées en morceaux de 3 pouces (7.6 cm)
3 gousses d'ail, émincées ou écrasées
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1 1/2 tasse (375 mL) de poivron rouge rôti, coupé en dés, provenant d'un pot de 12 oz (341mL)
3 c. à table d'amandes effilées, rôties 45 mL

1. Faire chauffer un grand faitout sur feu moyen-élevé. Ajouter l'huile de canola à la casserole. Ensuite, incorporer le rapini, l'ail et le sel. Bien remuer, réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le rapini soit tendre, en retournant quelques fois durant la cuisson.
2. Ajouter le poivron rôti et les amandes grillées; remuer et servir.
Note du chef: Parfois le rapini peut goûter un peu amer. Si tel est le cas, arroser légèrement le rapini d'environ 1 c. à table de vinaigre balsamique.

8 portions

1 tasse (250 mL)

par portion

Recettes connexes

Tout comme le superviseur d'une cuisine expérimentale, nous utilisons l'huile de canola dans les recettes qui requièrent de l'huile végétale.

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