Fajitas au porc et à la mangue
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de yogourt grec nature, sans gras 250 mL
- 2 c. à table de jus de lime 30 mL
- 1 c. à thé de zeste de lime 5 mL
- 1 c. à thé de poudre de chili 5 mL
- 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
- 1 lb de côtelettes de porc minces, désossées et coupées en fines lanières 500 g
- 1 petit oignon, tranché fin
- 1/2 poivron rouge, épépiné, tranché fin
- 1/2 poivron vert, épépiné, tranché fin
- 1 mangue, tranchée fin
- 4 tortillas de blé entier de 6 pouces (15 cm)
PRÉPARATION
- 1. Dans un bol, mélanger le yogourt, le jus de lime, le zeste de citron et la poudre de chili. Réfrigérer la sauce jusqu'au moment de servir.
- 2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile de canola à feu élevé. Ajouter les lanières de porc et faire cuire de 5 à 7 minutes tout en remuant fréquemment. Retirer et mettre de côté.
- 3. Toujours dans la même poêle, faire revenir les oignons et les poivrons pendant environ 5 minutes.
- 4. Remettre les lanières de porc dans la poêle. Ajouter les tranches de mangue et faire revenir 1 minute.
- 5. Au moment de servir, répartir uniformément le mélange de porc sur les tortillas. Ajouter 2 c. à table (30 mL) de sauce piquante au yogourt et rouler les tortillas sous forme de burrito.
RENDEMENT
4 portions
PORTION
1 fajita
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 220 |
| Lipides | 10 g |
| Gras saturés | 3,5 g |
| Cholestérol | 35 mg |
| Glucides | 17 g |
| Fibres | 2 g |
| Protéines | 14 g |
| Sodium | 125 mg |
| Potassium | 196 mg |
