Salade débordant de couleurs avec vinaigrette Thaï

Source: Cuisine virtuelle CanolaInfo | Category: Salads

Cette salade débordant de couleurs regorge de saveurs fraîches dherbes et dantioxydants.

Salade
3 tasses de carottes tranchées mince (en julienne ou de la taille d'une allumette) 750 mL
3 tasses de poivrons rouges tranchés mince (en julienne ou de la taille d'une allumette) 750 mL
1 tasse d'oignons verts tranchés mince, parties blanches et vertes 250 mL
1/2 tasse de basilic frais, haché fin 125 mL
1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée fin 125 mL
1/2 tasse de menthe fraîche, hachée fin 125 mL
Vinaigrette
3 c. à table de jus de lime fraîche 45 mL
1 c. à table de sauce soya, faible en sodium 15 mL
1 c. à table de miel 15 mL
1 c. à table de vinaigre de vin de riz 15 mL
1 1/2 c. à thé de mirin 7 mL
1 1/2 c. à table de gingembre émincé finement 20 mL
2 c. à table d'huile de canola 30 mL
2 c. à table d'eau 30 mL
1/2 c. à thé d'huile de sésame grillée 2 mL

1. Dans un grand bol, mélanger les carottes, les poivrons, les oignons verts, le basilic, la coriandre et la menthe; remuer pour bien mélanger.
2. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce soya, le miel, le vinaigre, le mirin, le gingembre, l'huile de canola, l'eau et l'huile de sésame.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer délicatement avant de servir.

Related Recipes