Ensalada de tomates y aceitunas
Ingredients
- 2/3 taza de aceitunas negras o verdes sin hueso, en rebanadas 175 mL
- 8 tomates (jitomates), cortados en cuñas
- 1 taza de queso bocconcini* 250 mL
- 1 chalote (shallot) mediano , bien picado
- 2 cdas. de canola 30 mL
- 1 cda. de vinagre blanco 15 mL
- 2 cdas. de perejil bien picado 30 mL
- 1/2 cdta. de sal 2 mL
- 1/2 cdta. de pimienta negra molida 2 mL
Instructions
- 1. En un tazón mediano, combina las aceitunas, los tomates, el queso y el chalote. Añade el aceite de canola, el vinagre y el perejil. Condimenta la ensalada con sal y pimienta. Revuelve todo y sirve.
- * Sustituye el queso bocconcini por queso mozzarella en cubitos.
Yield
6 porciones
serving size
1 1/4 taza (310 mL)
nutritional analysis
Por porción
| Calories | 270 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fiber | 2 g |
| Sugars | 20 g |
| Protein | 8 g |
| Sodium | 800 mg |
| Potassium | 280 mg |
