豆豉炒猪肉
Ingredients
- 2汤匙加拿大芥花油，30 mL
- 1磅无骨猪腿肉或猪腰肉，切条，500 g
- 1根大胡萝卜，纵向切成薄片
- 1个红辣椒，切丝
- 1个黄椒，切丝
- 2根芹菜杆，切条
- 1个洋葱，切成瓣
- 2瓣大蒜，切碎
- 1汤匙鲜姜，切碎，15 mL
- 2汤匙豆豉，30 mL
- 2.5杯低钠鸡高汤，625 mL
- 1/4茶匙胡椒，1 mL
- 2.5汤匙玉米淀粉，37 mL
- 2汤匙料酒或干雪莉酒，30 mL
- 2根大葱，切碎
Instructions
- 1. 在铁锅或大煎锅内加入1汤匙（15 mL）加拿大芥花油，高火加热。加入猪肉条，翻炒至变色；保温盛出。加入胡萝卜，煮2分钟。加入辣椒、芹菜和洋葱，煮3分钟或直到所有蔬菜变得嫩脆。出锅并注意保温。
- 2. 将剩余的加拿大芥花油倒入锅中。煸炒大蒜和姜1分钟。加入豆豉，煮透。加入鸡高汤和胡椒粉；煮3 - 4分钟。混合玉米淀粉和料酒；加入酱油，不断搅拌煮至稠化。
- 3. 将猪肉和所有蔬菜重新回锅。用酱汁不断搅拌。饰以葱花。配上米粉、全麦面条或糙米饭。
Yield
8人份
serving size
1杯 (250 mL)
nutritional analysis
每份
| Calories | 160 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1.5 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fiber | 2 g |
| Protein | 14 g |
| Sodium | 150 mg |
