Soupe asiatique aux crevettes
INGRÉDIENTS
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 petit oignon, haché
- 2 carottes, en dés
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
- 1 à 2 c. à table de pâte de cari rouge 15 à 30 mL
- 1 c. à table de sauce de soya, faible en sodium 15 mL
- 8 tasses de bouillon de poulet, faible en sodium 2 L
- 1 tasse de champignons shiitake 250 mL
- 2 tasses de chou vert chinois, haché 500 mL
- 2 c. à table de gingembre frais, râpé fin 30 mL
- 12 crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 2 oignons verts coupés en morceaux comme garniture
PRÉPARATION
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile de canola à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes.
- 2. Incorporer la pâte de cari, la sauce soya et le bouillon de poulet; amener à ébullition à feu vif.
- 3. Ajouter les champignons shiitake, le chou chinois et le gingembre. Faire cuire pendant 3 minutes et ajouter les crevettes. Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, environ 2 à 3 minutes.
- 4. Servir dans des bols à soupe et garnir de tranches d'oignon vert.
RENDEMENT
4 portions
PORTION
1 1/2 tasse (375 mL)
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 170 |
| Lipides | 4,5 g |
| Gras saturés | 0,5 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Glucides | 31 g |
| Fibres | 6 g |
| Protéines | 7 g |
| Sodium | 290 mg |
