Salade débordant de couleurs avec vinaigrette Thaï
INGRÉDIENTS
- Salade
- 3 tasses de carottes tranchées mince (en julienne ou de la taille d'une allumette) 750 mL
- 3 tasses de poivrons rouges tranchés mince (en julienne ou de la taille d'une allumette) 750 mL
- 1 tasse d'oignons verts tranchés mince, parties blanches et vertes 250 mL
- 1/2 tasse de basilic frais, haché fin 125 mL
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée fin 125 mL
- 1/2 tasse de menthe fraîche, hachée fin 125 mL
- Vinaigrette
- 3 c. à table de jus de lime fraîche 45 mL
- 1 c. à table de sauce soya, faible en sodium 15 mL
- 1 c. à table de miel 15 mL
- 1 c. à table de vinaigre de vin de riz 15 mL
- 1 1/2 c. à thé de mirin 7 mL
- 1 1/2 c. à table de gingembre émincé finement 20 mL
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 2 c. à table d'eau 30 mL
- 1/2 c. à thé d'huile de sésame grillée 2 mL
PRÉPARATION
- 1. Dans un grand bol, mélanger les carottes, les poivrons, les oignons verts, le basilic, la coriandre et la menthe; remuer pour bien mélanger.
- 2. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce soya, le miel, le vinaigre, le mirin, le gingembre, l'huile de canola, l'eau et l'huile de sésame.
- 3. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer délicatement avant de servir.
RENDEMENT
8 portions
PORTION
1/2 tasse (125 mL)
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 80 |
| Lipides | 4 g |
| Gras saturés | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 11 g |
| Fibres | 3 g |
| Protéines | 1 g |
| Sodium | 80 mg |
