Ragoût de bœuf piquant
INGRÉDIENTS
- 1/4 de tasse de farine tout usage 60 mL
- 1/2 c. à thé de sel 2 mL
- 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL
- 2 lb de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 1 pouce (2,5 cm) 1 kg
- 1 cuillère à table d'huile de canola 15 mL
- 1 tasse d'eau 250 mL
- 1/2 tasse de ketchup 125 mL
- 1/4 de tasse de cassonade 60 mL
- 1/4 de tasse de vinaigre 60 mL
- 1 c. à table de sauce Worcestershire 15 mL
- 1 gros oignon, coupé fin
- 1/2 poivron vert, coupé en lanières
- 3 carottes, tranchées
- 3 pommes de terre, coupées en cubes
PRÉPARATION
- 1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre. Enrober la viande du mélange de farine.
- 2. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile de canola; ensuite, y faire brunir la viande sur tous les côtés.
- 3. Dans un autre bol, combiner l'eau, le ketchup, la cassonade, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Incorporer le mélange à la viande. Ajouter l'oignon. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes tout en remuant occasionnellement. Ajouter le reste des légumes. Continuer la cuisson pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
RENDEMENT
10 portions
PORTION
1 tasse (250 mL)
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 230 |
| Lipides | 7 g |
| Gras saturés | 2 g |
| Cholestérol | 55 mg |
| Glucides | 22 g |
| Fibres | 2 g |
| Protéines | 21 g |
| Sodium | 340 mg |
