Muffins aux fraises et son
INGRÉDIENTS
- de huile de canola en aérosol
- 3 tasses de son de blé naturel 750 mL
- 1 tasse de farine de blé entier 250 mL
- 1 tasse de farine tout usage 250 mL
- 1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
- 1 c. à table de poudre à pâte 15 mL
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
- 2 œufs, battus
- 2 tasses de lait de beurre 500 mL
- 1/3 de tasse d'huile de canola 75 mL
- 1/2 tasse de mélasse 125 mL
- 1 tasse de fraises fraîches ou surgelées, tranchées 250 mL
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Enduire légèrement les moules à muffins d'huile de canola ou d'huile de canola en aérosol. Mettre de côté.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le son, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- 3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait de beurre, l'huile de canola et la mélasse; incorporer ce mélange aux ingrédients secs. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit humide. Éviter de trop brasser. Incorporer les fraises.
- 4. Remplir de pâte jusquaux trois quarts des moules. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leurs formes suite à une légère pression du doigt. Retirer du four et laisser reposer pendant 2 minutes avant de démouler.
RENDEMENT
Environ 20 muffins
PORTION
1 muffin
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 160 |
| Lipides | 5 g |
| Gras saturés | 0,5 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Glucides | 26 g |
| Fibres | 5 g |
| Protéines | 5 g |
| Sodium | 160 mg |
