Les mini muffins épicés du matin
INGRÉDIENTS
- 2 1/2 tasses de farine tout usage 625 mL
- 1/2 c. à table de gingembre moulu 7 mL
- 1 c. à thé de cannelle moulue 5 mL
- 1 c. à thé de clou de girofle moulu 5 mL
- 1/2 tasse d'huile de canola 125 mL
- 1 tasse de mélasse, foncée 250 mL
- 1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
- 2 gros œufs
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude 10 mL
- 1 tasse d'eau chaude 250 mL
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Préparer 4 mini-moules de 12 chacun avec des caissettes de papier. Mettre de côté.
- 2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle. Mettre de côté.
- 3. Dans un grand bol, fouetter vigoureusement l'huile de canola, la mélasse, le sucre et les œufs. Mettre de côté.
- 4. Dans un petit bol, dissoudre le bicarbonate de soude avec de l'eau chaude. Ajouter au mélange d'huile et de sucre, en fouettant jusqu'à complète homogénéité. Incorporer le mélange de farine et bien remuer.
- 5. Étaler le mélange également dans les caissettes de papier insérées dans les mini-moules. Faire cuire au four environ 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans les mini-moules avant de les retirer.
RENDEMENT
4 douzaines de mini-muffins
PORTION
1 mini-muffin
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 70 |
| Lipides | 2,5 g |
| Gras saturés | 0 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Glucides | 12 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 1 g |
| Sodium | 60 mg |
