Gâteau au fromage et citronnelle avec garniture de mandarines
INGRÉDIENTS
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 2/3 de tasse de chapelure de biscuits Graham 150 mL
- 1/2 tasse de lait écrémé 125 mL
- 1 tige de citronnelle fraîche, hachée (ou 3 c. à table / 45 mL) de citronnelle séchée)
- 2 tasses de fromage cottage, faible en matières grasses 500 mL
- 1 paquet (8 oz / 250 g) de fromage à la crème léger, à température de la pièce
- 2 œufs
- 1 c. à table d'un mélange de sucralose et de cassonade 15 mL
- 1 c. à table de fécule de maïs 15 mL
- 1 boîte (10 oz / 284 mL) de mandarines dans le jus, égouttées
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Placer un papier parchemin dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces (23 cm).
- 2. Saupoudrer la chapelure de biscuits Graham dans le moule à charnière et ajouter l'huile de canola. Répandre soigneusement autour tout en appuyant vers le bas.
- 3. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait à feu moyen. Ajouter la citronnelle et mélanger bien. Amener le mélange à basse ébullition. Retirer du feu et laisser reposer pendant au moins 20 minutes. Filtrer pour
- enlever la citronnelle. Garder le lait.
- 4. Dans un mélangeur ou robot culinaire, mélanger le fromage cottage jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage à la crème, le lait, les œufs, le mélange de cassonade et la fécule de maïs; puis mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser sur la croûte.
- 5. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à consistance ferme. Laisser refroidir puis réfrigérer pendant 4 heures. Retirer du moule.
- 6. Pour servir: trancher et décorer avec des morceaux de mandarines et de citronnelle, si désiré.
RENDEMENT
12 pointes
PORTION
1 pointe
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 140 |
| Lipides | 7 g |
| Gras saturés | 2,5 g |
| Cholestérol | 45 mg |
| Glucides | 11 g |
| Fibres | 1 g |
| Sucres | 7 g |
| Protéines | 9 g |
| Sodium | 240 mg |
| Potassium | 72 mg |
