Croquettes au saumon et quinoa
INGRÉDIENTS
- 2 c. à table d'huile de canola, à diviser 30 mL
- 1 tasse d'oignons émincés 250 mL
- 1/2 tasse de céleri, haché fin 125 mL
- 1 tasse de quinoa cuit 250 mL
- 2 boîtes (6,5 oz/184 g chacune) de saumon,
- rincé et égoutté
- 3 œufs
- 2 c. à table de relish verte 30 mL
- 1/2 c. à thé de sel 2 mL
PRÉPARATION
- 1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 1 c. à table (15 mL) d'huile de canola à feu moyen. Ajouter les oignons et le céleri; puis, faire sauter pendant 5 minutes. Retirer du feu.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit avec les oignons et le céleri cuits. Ajouter le saumon, les œufs, la relish et le sel. Bien mélanger.
- 3. Façonner 8 croquettes, environ 1/3 de tasse (75 mL) pour chacune.
- 4. Dans une casserole, faire chauffer le reste de l'huile de canola à feu moyen.
- 5. Faire cuire les croquettes de 3 à 4 minutes, sans manipulation, de chaque côté ou jusqu'à lobtention d'une couleur dorée. Retourner et poursuivre la cuisson pendant environ 4 minutes supplémentaires.
RENDEMENT
8 croquettes
PORTION
1 croquette
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 150 |
| Lipides | 9 g |
| Gras saturés | 1,5 g |
| Cholestérol | 90 mg |
| Glucides | 7 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 10 g |
| Sodium | 360 mg |
