Chou cuit à la poêle
INGRÉDIENTS
- 1 c. à table d'huile de canola, à diviser 15 mL
- 4 oz de jambon extra maigre, coupé en dés 125 g
- 3 tasses de chou vert grossièrement haché, ne pas râper 750 mL
- 1 tasse d'oignon haché 250 mL
- 1/2 tasse de carottes coupées en fines lanières 125 mL
- 1 c. à thé de cassonade foncée, tassée 5 mL
- 1/8 c. à thé de sel 0,5 mL
PRÉPARATION
- 1. Faire chauffer 1 c. à thé (5 mL) d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-élevé. Incliner la poêle pour enrober légèrement, ajouter le jambon et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes, en remuant fréquemment. Mettre de côté sur un plat à part.
- 2. Ajouter 1 c. à thé (5 mL) d'huile de canola à la poêle et faire cuire 3 minutes ou jusqu'à translucidité. Ajouter la dernière c. à thé (5 mL) d'huile de canola, le chou, les carottes et le sucre. Faire cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le chou commence à brunir sur les rebords, en remuant comme si vous feriez un sauté. Ajouter finalement le jambon et faire cuire 1 minute. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Incorporer le sel.
RENDEMENT
4 portions
PORTION
environ 2 1/2 tasses(625 mL)
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 110 |
| Lipides | 5 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Glucides | 9 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 7 g |
| Sodium | 370 mg |
| Potassium | 273 mg |
