Poulet au citron et noix avec croustilles de chou vert frisé

Source: Keri Glassman | Catégorie: Plats principaux, Diabétique, Santé du cœur

Des croustilles de chou vert frisé comme accompagnement ajoute du croustillant à ce repas délicieux!

Poulet au citron
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)
2. Saupoudrer le poulet de poivre. Rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu'à qu'elles soient complètement cuites.
3. Dans une grande poêle à frire, chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes et faire sauter de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la fécule de maïs et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Ajouter le bouillon de poulet, le vin blanc, le jus de citron, le zeste de citron, l'estragon, le poivre et le sucre. Cuire environ 5 minutes, tout en remuant fréquemment.
4. Déposer le poulet sur un plat à servir, verser la sauce sur le dessus et garnir de noix et de rondelles de citron. Servir avec des croustilles de chou vert frisé. Voir la recette ci-dessous.
croustilles épicées de chou vert frisé
1. Préchauffer le four à 400° F (200 °C).
2. Dans un grand bol, combiner le chou vert frisé, l'huile de canola et l'ail, tout en remuant pour bien enrober. Assaisonner de sel, de poivre noir fraîchement moulu et de poivre de Cayenne. Transférer sur une petite plaque à cuisson. Cuire pendant 15 minutes et remuer une fois à mi-chemin.

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