Biscotti aux fruits séchés
INGRÉDIENTS
- 2 3/4 tasses de farine tout usage 675 mL
- 1 tasse de sucre granulé 250 mL
- 1/4 de tasse de canneberges séchées 60 mL
- 1/4 de tasse d'amandes effilées 60 mL
- 2 c. à thé de poudre à pâte 10 mL
- 1/8 c. à thé de sel 0,5 mL
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 1 c. à thé d'extrait d'amande 5 mL
- 1 c. à thé d'extrait de vanille 5 mL
- 3 œufs
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Enduire une plaque à biscuits avec de l'huile de canola en aérosol.
- 2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les canneberges séchées, les amandes, la poudre à pâte et le sel. Dans un petit bol, mélanger l'huile de canola, l'extrait d'amandes, l'extrait de vanille et les œufs. Ajouter le mélange liquide au mélange à farine, bien remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. (La pâte sera sèche et friable).
- 3. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir délicatement de 8 à 10 fois. Diviser la pâte en deux. Façonner chaque portion en un rouleau de 8 pouces (20 cm) de longueur. Sur la plaque à biscuits, laisser 4 pouces (10 cm) de distance entre les rouleaux. Aplatir les rouleaux à 1 pouce (2,5 cm) dépaisseur. Cuire au four pendant 35 minutes.
- 4. Retirer les rouleaux de la plaque à biscuits et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Couper diagonalement chaque rouleau en 15 tranches. Disposer sur la plaque à biscuits les tranches avec les pointes coupées vers le bas. Réduire la température du four à 325 °F (160 °C) et cuire au four pour encore 10 minutes. Retirer de la plaque à biscuits et laisser refroidir complètement sur une grille.
RENDEMENT
30 biscotti
PORTION
1 biscotti
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 90 |
| Lipides | 2 g |
| Gras saturés | 0 g |
| Cholestérol | 20 mg |
| Glucides | 16 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 2 g |
| Sodium | 45 mg |
