• noticias
  • fotos
  • sobre nosotros
  • Español
    • English US/Canada
    • Español
    • Français
    • 中文
    • 한국어
facebook instagram pinterest twitter youtube
CanolaInfo
  • ¿qué es el aceite de canola?
  • salud y nutrición
  • recetas
  • recursos
  • Encontrar recetas con aceite de canola
  • Colección de recetas
Filtrar por categoría

PLATILLO

PREPARACIÓN

DIETAS

Fuente: Nathan Fong, San Francisco | Categoría: Entradas, Guarniciones

Alcachofas baby a la brasa con vinagreta de limón y alcaparras

Uno de los primeros signos de verano es la aparición de las tiernas alcachofas baby en los mercados de agricultores. Cuando están tan joven, toda la verdura es comestible. Blanqueados hasta que estén tiernos, luego cocidos ligeramente a la parrilla, estos maravillosos globos se mejoran con una vibrante y sabrosa vinagreta de limón y alcaparras hecha con tu salud en mente con aceite de canola. Son perfectos como aperitivo o plato de acompañamiento.

Alcachofas baby a la brasa con vinagreta de limón y alcaparras

INGREDIENTES

  • 1 limón (amarillo)
  • 16 alcachofas baby
  • 2 cdas. de aceite de canola 30 mL
  • Vinagreta de limón y alcaparras
  • 1 cda. de chalotes (shallots) bien picados 15 mL
  • 1 diente de ajo, bien picado
  • 1 cdta. de mostaza Dijon 5 mL
  • 2 cdtas. de miel líquida 10 mL
  • 2 cdas. de alcaparras picadas 30 mL
  • 2 cdas. de jugo de limón (amarillo)30 mL
  • 1 cda. de vinagre de jerez 15 mL
  • 2 cdas. de cebollinos (chives) finamente picados 30 mL
  • 1/2 taza de aceite de canola 125 mL
  • 1/4 cdta. de sal 1 mL
  • 1/4 cdta. de pimienta negra molida 1 mL

INSTRUCCIONES

  • 1. Llena un tazón grande con agua fría. Corta el limón por la mitad y exprímele el jugo dentro del agua; añádele las mitades de limón exprimidas. Desprende las hojas de las tres filas de la parte de abajo de las alcachofas o cualquier hoja que esté seca y dura. Déjales los tallos intactos, si deseas. Córtale las puntas a las alcachofas y córtalos por la mitad a lo largo. Ponlos en agua con limón para evitar que se tornen de color marrón.
  • 2. Deja que el agua con sal en una olla grande empiece a hervir. Añade las alcachofas y hiérvelas hasta que estén tiernas pero crujientes, unos 5 minutos. Sácalas del agua hirviendo y ponlas en un baño de agua con hielo. Escúrrelas bien hasta que se sequen.
  • 3. Calienta la parrilla a fuego medio. Pincela las alcachofas con aceite de canola y ásalas hasta que se ablanden y se chamusquen en partes, unos 5 minutos por lado. Pásalas a un plato para servir.
  • 4. Para preparar la vinagreta de limón y alcaparras: En un tazón, combina todos los ingredientes. Rocía un poco de la vinagreta sobre las alcachofas. Reserva el resto para servir al lado. Sirve las alcachofas calientes o a temperatura ambiente.

RINDE

8 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

3/4 taza (175 mL)

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por porción

Calorías230
Grasa total18 g
Grasa saturada1 g
Colesterol0 mg
Carbohidratos17 g
Fibra8 g
Azúcares3 g
Proteína5 g
Sodio300 mg
Potasio537 mg

Recetas relacionadas

Cremosos espárragos con tomate

Este sencillo plato sabe increíble cuando los espárragos están frescos y en temporada, en los meses de primavera y principios del verano. El Tofu es una gran alternativa si no comes queso cottage.

salad-holder
Colifor asada

Los sabores terrosos de la coliflor sobresaltan debido al sabor neutral del aceite de canola.

salad-holder
Minipastelitos de elote (maíz) con alioli al chipotle

Alioli es tradicionalmente una salsa de ajo cremoso.

salad-holder

Conéctate

Síguenos

  • twitter
  • facebook
  • pinterest
  • youtube
  • instagram
  • flickr

Contáctanos

1-866-479-0853

Contáctanos

La industria

Más información sobre la industria de la canola

Canola Council

© Copyright CanolaInfo. Todos los derechos reservados

  • Mapa del sitio
  • Privacidad y asuntos legales
  • Español
    • English US/Canada
    • Español
    • Français
    • 中文
    • 한국어
  • Inicio
  • ¿qué es el aceite de canola?
  • salud y nutrición
  • recetas
  • recursos
  • noticias
  • fotos
  • sobre nosotros
  • suscríbete
  • contáctanos
  • la industria
  • twitter
  • facebook
  • pinterest
  • youtube
  • instagram
  • flickr

[Q_INSTAGRAMMESSAGE]

[Q_INSTAGRAMMEDIA]