Tacos para el desayuno
Ingredients
- 2 huevos
- 5 claras de huevo
- 2 cucharadas de leche descremada (30 mL)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (1 mL)
- 1 lata (15-oz/426 mL) de frijoles negros bajos en sodio, enjuagados, escurridos y machacados
- 1/4 taza de salsa (60 mL)
- 1 cucharada de aceite de canola (15 mL)
- 4 tortillas de harina integral de 8 pulgadas (20 cm)
- 1/4 taza de queso cheddar rallado bajo en grasa (60 mL)
- Rellenos opcionales:
- cilantro
- aguacate
- cebollín picado
- salsa
- yogurt griego sin grasa
Instructions
- 1. En un tazón mediano, bata los huevos, las claras, la leche y la pimienta.
- 2. En un sartén mediano, caliente a fuego medio los frijoles negros con la salsa durante 5 minutos, mezclando bien. Coloque la mezcla a un lado y mantenga caliente. En un sartén grande con teflón, caliente a fuego medio el aceite de canola. Cueza los huevos de 3 a 4 minutos, mezclando ocasionalmente.
- 3. Coloque las tortillas calientes sobre la superficie de trabajo. Divida la mezcla de huevo de forma equitativa al centro de cada tortilla. Agregue la mezcla de frijoles negros y queso de manera uniforme sobre los huevos. Agregue los rellenos deseados y sirva de inmediato.
Yield
4 tacos
serving size
1 taco
nutritional analysis
Por Porción
| Calories | 390 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 1.5 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Fiber | 11 g |
| Protein | 23 g |
| Sodium | 380 mg |
