Confit de tomate
Ingredients
- 8 tomates (jitomates) medianos
- 1/4 taza de aceite de canola 60 mL
- 3 dientes de ajo
- 2 cdtas. de tomillo 10 mL
- 2 ctas. de albahaca 10 mL
- 1/2 cdta. de sal 2 mL
- 1/4 cdta. de pimienta negra molida 1 mL
Instructions
- 1. Sácale el corazón a los tomates, córtalos por la mitad y quítale las semillas. En un tazón grande, revuelve los tomates con el aceite de canola, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta.
- 2. En una charola (bandeja) para hornear forrada con papel para hornear, coloca los tomates con el corte hacia abajo y ásalos de 30 a 40 minutos, hasta que se ablanden y estén levemente dorados, pero todavía manteniendo su forma. Abre la puerta del horno frecuentemente para dejar escapar el vapor. Reserva a un lado para enfriar completamente antes de quitarles la piel (cáscara).
- 3. Almacena los tomates asados y el aceite restante en un recipiente hermético en el refrigerador. Utiliza el confit dentro de 5 días.
Yield
5 tazas (1.25 L)
serving size
1/4 taza (60 mL)
nutritional analysis
Por porción
| Calories | 39 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fiber | 0 g |
| Sugars | 2 g |
| Protein | 0 g |
| Sodium | 60 mg |
| Potassium | 3 mg |
