원바이트 체리 파이
얇게 썬 오렌지 제스트와 주스로 맛있는 원바이트 체리파이를 즐겨보세요. 카놀라유를 사용하면 더욱 좋은 디저트를 준비할 수 있습니다!
재료준비
- 파이 크러스트
- ½ cup 조각낸 아몬드 (125 mL)
- 2¼ ~2½ cup 다목적 밀가루 (560 ~ 625 mL)
- ½ tsp 소금 (2 mL)
- ½ tsp 베이킹 파우더 (2 mL)
- 2/3 cup 두 시간 동안 냉장시킨 카놀라유 (150 mL)
- 얇게 다져진 계란 1개
- ¼ cup 얼음물(60 mL)
- ¼ cup 1% 우유 (60 mL)
- 1 Tbsp 식초(15 mL)
- 카놀라유 쿠킹 스프레이
- 체리 필링
- 4 cup 해동시킨 무설탕 냉동 체리 (1L) – 해동하면서 나온 즙은 쫙 빼주세요!
- ½ cup 오렌지주스 (125 mL)
- 1¼ cup 백설탕 (310 mL)
- 1¾ Tbsp 옥수수 전분 (25 mL)
- 1½ Tbsp 오렌지 제스트 (25 mL)
만드는 법
- 파이 크러스트:
- 1. 믹서기에 아몬드를 넣고 곱게 갈아줍니다. 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 추가해 더 갈아준 후, 차가운 카놀라유를 넣고 한두 번 더 갈아주세요.
- 2. 작은 그릇에 계란, 물, 우유, 식초를 섞어 주세요. 믹서기에 추가하고10초 정도 반죽과 함께 갈아주세요. 반죽이 섞였다 싶으면, 믹서기를 바로 꺼주세요. (웬만하면 믹서기를 멈추지 말고 넣어주세요!)
- 3. 반죽을 꺼내어, 겉표면에 밀가루를 가볍게 묻혀줍니다. 4,5차례정도 재료들이 잘 섞이도록 주물러주세요. 반죽을 반으로 나눠서 랩으로 싼 후, 파이를 만들기 전까지 냉장 보관하세요.
- 파이 필링 만들기:
- 1. 소스팬에 해동한 체리와 오렌지주스를 넣고, 약 8분간 중간 약불에 올려둡니다. 작은 그릇에 설탕과 옥수수전분을 섞어줍니다. 설탕-옥수수전분 혼합물과 오렌지제스트를 체리와 섞은 후 완전히 끓을 때까지 끓여줍니다(2분정도). 다 끓으면 살짝 식혀주세요.
- 2. 오븐을 220 °C 까지 예열해줍니다. 미니 머핀 트레이에 카놀라유를 뿌려주세요.
- 3. 밀가루가 뿌려진 조리대에 차가운 반죽을 꺼내어 평평하게 펴줍니다. 7cm 둘레의 쿠키 또는 비스켓 틀로 24조각을 만드세요. 남은 부분들은 작은 데코레이션을 꾸미는 데에 사용합니다.
- 4. 각 반죽 조각을 머핀 트레이에 올려줍니다. 1 테이블스푼 (15 mL)정도씩 체리 속을 올려주고, 반죽에 장식을 올려주세요.
- 5. 크러스트가 갈색 빛이 되고, 파이 속이 보글보글 끓을 때까지 구워주세요 (12분 정도). 이 후 오븐에서 꺼내어 완전히 식혀줍니다.
재료 분량
미니파이 24개
1 회 제공 분량
미니파이 1개
영양성분
(1회 제공량 당 함량)
| 칼로리 | 170 |
| 지방 | 8 g |
| 포화지방 | .5 g |
| 콜레스테롤 | 10 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 섬유질 | 0 g |
| 당 | 14 g |
| 단백질 | 2 g |
| 나트륨 | 60 mg |
| 칼슘 | 88 mg |
