Salade de tomates et fèves germées
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de fèves germées 500 mL
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en 250 mL
- 1/2 tasse de concombre épépiné et coupé en tranches minces 125 mL
- 1/4 de tasse de persil frais, coupé fin 60 mL
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 1 c. à table de vinaigre de vin rouge 15 mL
- 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL
- 1/4 de c. à thé de basilic 1 mL
- 1/4 de c. à thé de paprika 1 mL
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
PRÉPARATION
- 1. Dans un bol, mélanger délicatement les fèves germées, les tomates cerises, le concombre et le persil. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
- 2. Fouetter l'huile de canola, le vinaigre, le poivre, le basilic et le paprika. Ajouter la gousse d'ail. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade; retourner légèrement.
RENDEMENT
4 portions
PORTION
1/2 tasse (125 mL)
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 110 |
| Lipides | 7 g |
| Gras saturés | 0,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 11 g |
| Fibres | 2 g |
| Protéines | 4 g |
| Sodium | 10 mg |
