Poulet à la lime, ail et noix d'acajou
INGRÉDIENTS
- 1 (7 oz/200 g) poitrine de poulet sans peau et désossée
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 c. à table de sauce soya réduite en sodium 30 mL
- 2 c. à table de sauce chili à l'ail 30 mL
- 2 c. à thé d'huile de canola 10 mL
- 2 c. à thé de jus de lime frais 10 mL
- 2 gros poivrons rouges, tranchés mince
- 1 tasse de pois mange-tout 250 mL
- 6 oignons verts, coupés en morceaux
- 1/4 de tasse noix d'acajou non salées, coupèes grossièrement 60 mL
PRÉPARATION
- 1. Tranchez le poulet en languettes de 1/4 de pouce (1 cm) dépaisseur. Si vous avez de la difficulté, placer le poulet au congélateur pendant 20 minutes afin de le rendre plus ferme facilitant ainsi sa coupe.
- 2. Dans un sac de plastique refermable, mélanger l'ail, la sauce soya, la sauce chili, 1 c. à thé (5 mL) d'huile de canola et le jus de lime. Ajouter les languettes de poulet. Laisser mariner au réfrigérateur de 20 minutes à 12 heures.
- 3. Une fois le poulet mariné, faire chauffer à feu moyen 1 c. à thé (5 mL) d'huile de canola dans un poêlon moyen. Ajouter les poivrons rouges. Faire revenir pour 1 minute. Retirer les poivrons du poêlon et mettre de côté dans un plat.
- 4. Ajouter le poulet mariné dans le poêlon. Faire revenir le poulet pendant 4 minutes. Remettre les poivrons rouges dans le poêlon et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter les pois mange tout, les oignons et cuire pendant 2 minutes. Ajouter les noix d'acajou et faire revenir pendant 1 minute. Servir.
RENDEMENT
4 portions
PORTION
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 190 |
| Lipides | 8 g |
| Gras saturés | 1,5 g |
| Cholestérol | 30 mg |
| Glucides | 17 g |
| Fibres | 3 g |
| Protéines | 15 g |
| Sodium | 300 mg |
