La traditionnelle truite frite à la poêle
INGRÉDIENTS
- 2 lb de filets entiers de truite fraîche 1 kg
- 2 c. à table de farine de blé entier ou de farine tout usage 30 mL
- 1/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu 1 mL
- 2 c. à table de lait 30 mL
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- garnitures optionnelles: citron et persil
PRÉPARATION
- 1. Dans un plat, mélanger la farine avec le poivre pour paner le poisson.
- 2. Verser le lait dans un bol et tremper le poisson dans le lait. Ensuite, déposer les filets dans le plat afin de les enrober de farine de chaque côté.
- 3. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Déposer le poisson dans le poêlon et faire frire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce quil soit doré.
- 4. Laisser le poisson dans le poêlon pendant environ 10 minutes avant de le trancher et le servir. Garnir d'un quartier de citron et servir avec des pommes de terre au four et des légumes cuits à la vapeur, si désiré.
RENDEMENT
6 portions
PORTION
4 oz / 125 g de poisson
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 230 |
| Lipides | 10 g |
| Gras saturés | 1.5 g |
| Cholestérol | 90 mg |
| Glucides | 2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 31 g |
| Sodium | 50 mg |
| Potassium | 736 mg |
