Gazpacho avec croûtons multigrains
INGRÉDIENTS
- Gazpacho:
- 3 tasses de jus de tomate 750 mL
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 1/4 de c. à thé de sauce piquante 1 mL
- 2 tomates, hachées
- 1 concombre sans pépins, pelé et haché
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron vert, haché
- 1 petit oignon, grossièrement haché
- 1 carotte, pelée, grossièrement hachée
- 1 gousse d'ail, grossièrement hachée
- 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL
- coriandre fraîche comme garniture
- Croûtons:
- 3 tranches de pain multigrain, coupées en lanières
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 1 c. à table de fromage parmesan 15 mL
- 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL
PRÉPARATION
- Gazpacho:
- Dans un robot culinaire, mélanger le jus de tomate, l'huile de canola, la sauce piquante, les tomates, le concombre, le poivron rouge, le poivron vert, l'oignon, la carotte et l'ail, jusqu'à consistance quasi homogène. Assaisonner de poivre, et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir avec la garniture de coriandre et les croûtons.
- Croûtons:
- Pour la préparation des croûtons, préchauffer le four à 350° F (180 °C). Mélanger les lanières de pain avec l'huile de canola, le parmesan, le poivre. Les placer sur une plaque à cuisson.Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Remuer de temps en temps. Utiliser pour garnir le potage.
RENDEMENT
10 portions
PORTION
3/4 tasse de potage et 1 croûton
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 110 |
| Lipides | 6 g |
| Gras saturés | 0,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 12 g |
| Fibres | 2 g |
| Protéines | 3 g |
| Sodium | 300 mg |
