Courge poivrée farcie de riz sauvage et pomme
INGRÉDIENTS
- 1/4 de tasse de riz sauvage, rincé 60 mL
- 2 petites courges poivrées, coupées en moitiés et évidées
- 1 c. à table plus 2 c. à thé d'huile de canola 25 mL
- 1/2 tasse d'oignons, hachés fin 125 mL
- 2 gousses d'ail, hachées fin
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 grosse pomme rouge, non pelée et coupée en dés
- 1 c. à thé de thym frais 15 mL
PRÉPARATION
- 1. Dans un bol en verre ou en métal, couvrir le riz sauvage d'une 1 tasse (250 mL) d'eau bouillante. Laisser reposer sans couvrir pendant 1 heure jusqu'à ce que les grains de riz éclatent, puis égoutter l'eau.
- 2. Préchauffer le four à 200 ⁰C (400 ⁰F). Badigeonner l'intérieur de chaque moitié de courge avec 1/2 c. à thé (2 mL) d'huile de canola. Placer la courge, côté plat vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de parchemin. Faire cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- 3. Cinq 5 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la farce. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile de canola restante, à feu moyen-vif, pour environ 3 minutes. Ajouter la pomme, faire cuire 2 minutes. Ajouter le riz et le thym. Bien mélanger.
- 4. Retirer la courge du four et farcir du mélange de riz sauvage. Puis servir.
- Commentaire du chef: Pour des raisons d'ordre pratique, vous pouvez utiliser les surplus de riz ou du riz en conserve et ainsi passer directement à l'étape 2.
RENDEMENT
4 portions
PORTION
1/2 courge
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 210 |
| Lipides | 6 g |
| Gras saturés | 0,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 40 g |
| Fibres | 6 g |
| Protéines | 4 g |
| Sodium | 35 mg |
