Chili piquant d’haricots blancs et de dinde
INGRÉDIENTS
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 2 2/3 de tasses d'oignons hachés 650 mL
- 4 gousses d'ail, émincées fin
- 1/3 de tasse de piments jalapeño, épépinés et émincés 75 mL
- 6 tasses de bouillon de poulet, sans gras, réduit en sodium 1,5 L
- 3 boîtes (15 oz / 426 mL chacune) d’haricotsblancs, égouttés et rincés
- 2 tasses de poitrine de dinde cuite, coupée en dés 500 mL
- 1 1/2 tasse de grains de maïs surgelés 375 mL
- 2 c. à thé de cumin moulu 10 mL
- 1 c. à thé de piment poblano, émincé 5 mL
- 1 1/2 c. à thé de jus de lime frais 7 mL
- 2 c. à thé de coriandre fraîche, émincée fin 10 mL
PRÉPARATION
- 1. Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile de canola sur feu moyen-élevé. Puis, ajouter les oignons et l'ail; faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter les piments jalapeño et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- 2. Ajouter le bouillon de poulet, les haricots blancs, la dinde et le maïs. Amener à ébullition.
- 3. Réduire le feu à moyen-bas. Incorporer le cumin et le piment poblano. Laisser mijoter pendant 35 minutes.
- 4. Incorporer le jus de lime et laisser mijoter pendant une période additionnelle de 5 minutes.
- 5. Incorporer la coriandre fraîche juste avant de servir.
RENDEMENT
12 portions
PORTION
1 tasse (250 mL)
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 245 |
| Lipides | 3 g |
| Gras saturés | 0,3 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Glucides | 29 g |
| Fibres | 9 g |
| Protéines | 26 g |
| Sodium | 250 mg |
