쉬폰 케이크
미국 요리학교 The Culinary Institute of America의 셰프 강사 Brenda La Noue가 개발한 쉬폰 케이크 레시피로 특별한 날을 준비해보세요!
재료준비
- 카놀라유 쿠킹 스프레이
- 2/3 cup 카놀라유 (150 mL)
- 계란 노른자 8개
- 1 cup 물 (250 mL)
- 1 Tbsp 바닐라 농축액 (15 mL)
- 3 컵케이크 파우더 (750 mL)
- 1 cup 설탕 (250 mL)
- 4 tsp 베이킹 파우더 (20 mL)
- 1 tsp 소금 (5 mL)
- 계란 흰자 8개
만드는 법
- 1. 컨벡션 오븐을 160ºC로 예열해줍니다. 7.5 x 20 cm 이나 5 x 25 cm 크기의 튜브팬에 카놀라유 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌려주고 가장자리에 밀가루를 바릅니다.
- 2. 그릇에 카놀라유와 계란 노른자를 섞어준 후, 물과 바닐라 농축액을 붓습니다.
- 3. 믹스볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 체로 쳐서 넣어주세요. 노른자 반죽을 추가하고 전기 믹서로 살짝 먼저 밀가루 반죽과 섞어주세요. 그리고 전기 믹서를 사용해 공기가 통할 수 있게 20초 가량 빠른 속도로 반죽을 섞어주세요.
- 4. 다른 믹스볼에 계란 흰자를 저어 거품을 내 주세요. 설탕은 천천히 체로 걸러 넣은 후 단단하게 솟아오를 때까지 저어줍니다. 만들어진 머랭을 준비된 밀가루 반죽과 부드럽게 섞은 후, 튜브팬에 담아주세요.
- 5. 예열한 오븐에 튜브팬을 넣고 약 45~50분간 구워주세요. (나이프로 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성)
- 6. 완성된 케익은 튜브팬 안에서 10분간 식힌 후, 꺼내서 완전히 식혀주세요. 과일이나 딸기 소스, 휘핑 크림과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
재료 분량
8 인분
1 회 제공 분량
1 인분
영양성분
(1회 제공량 당 함량)
| 칼로리 | 90 |
| 지방 | 7 g |
| 포화지방 | 0.5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 섬유질 | 2 g |
| 당 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |
| 나트륨 | 125 mg |
| 칼슘 | 265 mg |
