풍미가 짙은 흰콩 칠면조 칠리
휴일에 먹다 남은 칠면조는 겨울에 즐겨먹는 화이트 칠리를 만들기에 제격이랍니다.
재료준비
- 2 Tbsp 카놀라유 (30mL)
- 2 2/3 cups 다진 양파 (650mL)
- 다진 마늘 4쪽
- 1/3 cup 씨를 제거하고 다진 할리피뇨 고추 (75mL)
- 6 cups 무지방 저염 닭고기 육수 (1.5L)
- 헹구어 물기를 제거한 그레이트 노던 콩 3캔 (15oz / 426mL)
- 2 cups 깍둑 썬 익힌 칠면조 가슴살 (500mL)
- 1 1/2 cups 냉동 옥수수알 (375mL)
- 2 tsp 커민 가루 (10mL)
- 1 tsp 다진 앤초 칠리 (5mL)
- 1 1/2 tsp 라임 즙 (7mL)
- 2 tsp 다진 고수잎 (10mL)
만드는 법
- 1. 압력 솥에 카놀라유를 두르고 약간 센 불에 올립니다. 양파와 마늘을 넣어 5분 간 볶은 뒤, 할라피뇨 고추를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 2. 닭고기 육수를 붓고, 흰 콩과 칠면조, 옥수수알을 넣어 끓입니다.
- 3. 불을 중약불로 줄이고 커민과 앤초 칠리를 넣어 35분 가량 뭉근히 끓입니다.
- 4. 라임 즙을 넣고 5분 더 끓입니다.
- 5. 신선한 고수잎을 먹기 직전에 올려 냅니다.
재료 분량
12인분
1 회 제공 분량
1 cup (250 mL)
영양성분
(1회 제공량 당 함량)
| 칼로리 | 245 |
| 지방 | 3 g |
| 포화지방 | .3 g |
| 콜레스테롤 | 43 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 섬유질 | 9 g |
| 단백질 | 26 g |
| 나트륨 | 250 mg |
