Saumon d'inspiration asiatique mariné à l'orange et au soya
INGRÉDIENTS
- Marinade
- 3 c. à table de sauce soya, faible en sodium 45 mL
- 2 c. à table d'huile de sésame 30 mL
- 3 c. à table de miel 45 mL
- 1/4 de tasse de jus d'orange 60 mL
- 1/4 de tasse d'huile de canola 60 mL
- 3 c. à table de coriandre, hachée 45 mL
- 1 1/2 c. à table de gingembre, haché fin 20 mL
- 2 gousses d'ail, émincées fin
- 2 oignons verts, hachés fin
- 2 c. à thé de zeste d'orange 10 mL
- 1 c. à thé de flocons de piment rouge 5 mL
- Poisson
- 4 filets de saumon (4 oz / 125 g chacun)
PRÉPARATION
- 1. Dans un bol non réactif (plastique ou verre), incorporer tous les ingrédients de la marinade.
- 2. Mettre la marinade et le saumon dans un sac de plastique épais et refermable. Retourner le sac à quelques reprises et réfrigérer environ 1 à 2 heures.
- 3. Retirer le saumon de la marinade et la jeter.
- 4. Au barbecue, placer le saumon sur la grille préchauffée et légèrement huilée, et faire cuire pendant 5 à 8 minutes, selon la cuisson désirée.
- Astuce : Le saumon peut être remplacé par le bœuf ou le poulet.
RENDEMENT
4 portions
PORTION
1 filet (4 oz / 125 g)
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 175 |
| Lipides | 5 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Cholestérol | 50 mg |
| Glucides | 2 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 23 g |
| Sodium | 85 mg |
