Ananas grillés avec coulis aux framboises

Ce dessert santé est facile à préparer et est tout simplement délicieux.

Coulis aux framboises:
1 paquet de framboises (10 oz /280 g) surgelées, dans un sirop léger, décongelées
1 c. à table de miel 15 mL
pincée de muscade moulue
Ananas:
8 rondelles de 1/2 pouce (1,25 cm) d'ananas frais
2 c. à thé d'huile de canola 10 mL
4 c. à thé de cassonade tassée 20 mL

1. Dans un robot culinaire ou mélangeur électrique, verser les framboises (avec le sirop) et le miel. Mélanger jusqu'à ce que le coulis soit homogène. Verser le mélange dans une passoire placée au-dessus d'un petit bol. Remuer jusqu'à ce que tout le liquide soit dans le bol. Ajouter la muscade et continuer de remuer un peu. Jeter les dépôts de graines.
2. Pour griller les rondelles d'ananas, chauffer une casserole à feu élevé. Quand une goutte d'eau commence à crépiter dans la casserole, badigeonner légèrement les deux côtés des rondelles d'ananas avec l'huile de canola. Ensuite, placer les rondelles dans la casserole. Griller pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce quelles soient chaudes avec de légères marques de cuisson sur les deux côtés.
3. Pour chaque portion, étaler sur lassiette à dessert 3 c. à table (45 mL) de coulis aux framboises. Ensuite, garnir avec 2 rondelles d'ananas et, pendant que celles-ci sont encore très chaudes, parsemer chaque portion avec 1 c. à thé (5 mL) de cassonade. Servir chaud.

4 portions

2 rondelles d'ananas

par portion

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