Ensalada de tomates y aceitunas
Esta combinación saludable de dulce y salado dejará a cualquier paladar satisfecho. El aceite de canola ayuda a desarrollar los sabores de este platillo.
INGREDIENTES
- 2/3 taza de aceitunas negras o verdes sin hueso, en rebanadas 175 mL
- 8 tomates (jitomates), cortados en cuñas
- 1 taza de queso bocconcini* 250 mL
- 1 chalote (shallot) mediano , bien picado
- 2 cdas. de canola 30 mL
- 1 cda. de vinagre blanco 15 mL
- 2 cdas. de perejil bien picado 30 mL
- 1/2 cdta. de sal 2 mL
- 1/2 cdta. de pimienta negra molida 2 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón mediano, combina las aceitunas, los tomates, el queso y el chalote. Añade el aceite de canola, el vinagre y el perejil. Condimenta la ensalada con sal y pimienta. Revuelve todo y sirve.
- * Sustituye el queso bocconcini por queso mozzarella en cubitos.
RINDE
6 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 1/4 taza (310 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 270 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 25 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 20 g |
| Proteína | 8 g |
| Sodio | 800 mg |
| Potasio | 280 mg |
