Ensalada de arúgula y sandía
Esta crujiente y refrescante ensalada es un fácil y saludable platillo de entrada para cualquier comida. El aceite de canola ayuda a que los sabores se mezclen entre sí.
INGREDIENTES
- Vinagreta
- 2 cdas. de aceite de canola 30 mL
- 1/2 taza de vinagre de sidra 125 mL
- 1 cda. de jarabe (sirope) de agave 15 mL
- 1/4 cdta. de sal 1 mL
- 1/2 cdta. de pimienta negra molida 2 mL
- Ensalada
- 2 tazas de sandía en cubitos 500 mL
- 1/4 taza de cebolla blanca finamente picada 60 mL
- 3 tazas de arúgula (rúcula o rúgula) 750 mL
- 1 cda. de semillas de ajonjolí (sésamo) 15 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Para preparar la vinagreta: En un tazón pequeño, combina y mezcla bien todos los ingredientes con un batidor de varillas (whisk).
- 2. En una ensaladera, combina la sandía, la cebolla y la arúgula. Añade la vinagreta y revuelve todo bien. Enfría la ensalada y decórala con las semillas de ajonjolí antes de servir.
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 taza (250 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 122 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 11 g |
| Proteína | 1 g |
| Sodio | 63 mg |
| Potasio | 50 mg |
